🥣 Küchen-Umrechner
Ein Cup Mehl und ein Cup Zucker wiegen sehr unterschiedlich viel. Wählen Sie die Zutat und rechnen Sie zwischen Cups, Löffeln, Millilitern, Gramm und Unzen um.
Kurz gesagt: Multiplizieren Sie die Anzahl Cups mit dem Gewicht der Zutat pro Cup. 1 US-Cup Weizenmehl (Type 405) wiegt etwa 125 g (4,41 oz), 1 Cup Kristallzucker etwa 200 g und 1 Cup Butter 227 g.
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Ergebnis
1 US-Cup Weizenmehl (Type 405)
125 Gramm
| Cups (US) | 1 |
| Esslöffel | 16 |
| Teelöffel | 48 |
| Flüssigunzen (US) | 8 |
| Milliliter | 236,588 |
| Liter | 0,237 |
| Gramm | 125 |
| Kilogramm | 0,125 |
| Unzen (Gewicht) | 4,409 |
| Pfund (US) | 0,276 |
Berechnet mit 125 g pro US-Cup. Das Gewicht hängt davon ab, wie fest die Zutat eingefüllt ist – wiegen Sie zum Backen lieber ab.
Mehl (Weizenmehl Type 405): Cups in Gramm
| Volumen | Gramm | Unzen |
|---|---|---|
| 1 TL | 2,6 | 0,09 |
| 1 EL | 7,8 | 0,28 |
| ¼ Cup | 31,3 | 1,1 |
| ⅓ Cup | 41,7 | 1,47 |
| ½ Cup | 62,5 | 2,2 |
| ⅔ Cup | 83,3 | 2,94 |
| ¾ Cup | 93,7 | 3,31 |
| 1 Cup | 125 | 4,41 |
| 2 Cups | 250 | 8,82 |
So funktioniert die Umrechnung in der Küche
Volumeneinheiten (Cups, Esslöffel, Teelöffel, Milliliter) lassen sich mit festen Faktoren ineinander umrechnen. Für die Umrechnung von Volumen in Gewicht (Gramm, Unzen) braucht man die Dichte der Zutat – also wie viel Gramm in einen Cup passen.
Gramm = Cups × Gramm pro Cup · Cups = Gramm ÷ Gramm pro Cup · 1 Cup = 16 EL = 48 TL = 236,6 ml
Rechenbeispiel
1 Cup Weizenmehl (Type 405) × 125 g pro Cup = 125 g, das sind 125 ÷ 28,35 = 4,41 oz. Ein halber Cup brauner Zucker wiegt 0,5 × 220 = 110 g.
Gramm pro US-Cup
| Zutat | Gramm pro Cup |
|---|---|
| Wasser | 237 |
| Milch | 245 |
| Weizenmehl (Type 405) | 125 |
| Kristallzucker | 200 |
| Brauner Zucker (fest angedrückt) | 220 |
| Butter | 227 |
| Reis (ungekocht) | 185 |
| Haferflocken | 90 |
| Honig | 340 |
| Speisesalz | 288 |
| Kakaopulver | 85 |
Warum Wiegen genauer ist als Messen
Profibäcker wiegen ihre Zutaten, denn ein Cup ist nur so genau, wie er befüllt wird. Gesiebtes Mehl wiegt teils nur 110 g pro Cup, Mehl aus einer fest gepackten Tüte dagegen über 150 g. Zucker, Salz und Flüssigkeiten sind gleichmäßiger, doch klebrige Zutaten wie Honig lassen sich auf der Waage leichter abmessen als im Cup. Gibt ein Rezept Gramm an, nehmen Sie diese; nennt es nur Cups, rechnen Sie einmal um und notieren Sie die Gewichte für das nächste Mal im Rezept.
Tipps
- Beim Backen eine Waage nehmen: Gewichte sind reproduzierbar, Cup-Angaben können um 10–20 % schwanken.
- Butter-Sticks: Ein amerikanischer Stick entspricht ½ Cup, 8 Esslöffeln oder 113 g.
- Flüssigkeiten: Wasserbasierte Flüssigkeiten wiegen etwa 1 g pro ml, Milliliter und Gramm sind also nahezu austauschbar.
- Flüssigunze und Gewichtsunze: Eine Flüssigunze ist ein Volumen (29,6 ml), eine Unze auf der Waage ein Gewicht (28,35 g).
Häufig gestellte Fragen
Warum wiegt ein Cup Mehl weniger als ein Cup Zucker?
Cups messen das Volumen, nicht das Gewicht. Mehl ist leicht und locker (etwa 125 g pro Cup), Kristallzucker dagegen dicht (etwa 200 g pro Cup). Derselbe Cup fasst also sehr unterschiedliche Mengen.
Wie viele Esslöffel passen in einen Cup?
Ein US-Cup fasst 16 Esslöffel oder 48 Teelöffel, also 236,6 ml. Ein Esslöffel entspricht 3 Teelöffeln, etwa 14,8 ml.
Sind britische und australische Cups gleich groß wie US-Cups?
Nicht ganz. Die metrischen Cups in Großbritannien, Australien und Neuseeland fassen 250 ml und sind damit rund 6 % größer als der US-Cup mit 236,6 ml. Dieser Rechner verwendet US-Cups.
Soll ich das Mehl in den Cup löffeln oder schöpfen?
Löffeln Sie das Mehl locker in den Cup und streichen Sie ihn glatt ab. Wer direkt aus der Tüte schöpft, drückt das Mehl zusammen und hat bis zu 20–30 g mehr pro Cup – Kuchen werden dann trocken. Am genauesten ist das Abwiegen.
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